Recoding Food: KI als Betriebssystem der Lebensmittelwirtschaft

Künstliche Intelligenz ordnet das Ernährungssystem neu: von der Rohstoffquelle bis zum Teller. In Forschung und Entwicklung, in der Produktion und durch autonome Systeme verschieben datenbasierte Anwendungen die Grenzen etablierter Wertschöpfungslogiken. An der Kundenschnittstelle entstehen innovative Ökosysteme, in denen Handel, Industrie und Technologie zu integrierten Angeboten verschmelzen. Wer zukünftig die Datenströme in diesem System kontrolliert, gestaltet nicht nur Produkte und Preise, sondern entscheidet auch über die Standards für Gesundheit, Nachhaltigkeit und Konsumentenvertrauen. Für die Branche wird KI zum strategischen Hebel für Resilienz, Wachstum und Differenzierung.

Die 6. International Food Innovation Conference setzt sich damit auseinander, wie eine neue Generation von Technologien das Ernährungssystem mit veränderten Spielregeln konfrontiert. Im Mittelpunkt stehen strategische Fragestellungen, die Führungskräfte jetzt beantworten müssen, um Innovationskraft und Wettbewerbsfähigkeit zu sichern. Gemeinsam mit internationalen Vordenker*innen aus Wissenschaft, Industrie, Handel und Technologie diskutieren wir folgende Schlüsselfragen:

• Innovation in F&E: Wie verändern KI-gestützte Entwicklungsprozesse die Geschwindigkeiten im Innovationszyklus, zukünftige Produktportfolios sowie Gesundheits- und Nachhaltigkeitsversprechen?
• Intelligente Produktion: Wie funktionieren autonome Produktionsumgebungen, in denen vernetzte KI-Systeme Prozesse, Energieeinsatz, Qualität und Lebensmittelsicherheit steuern und überwachen?
• Customer Journey: Wie entwickeln Hersteller und Händler durch KI-gestützte Customer Journeys hochpersonalisierte Kundenerlebnisse? Und wie werden Unternehmen durch Datenkooperationen zu echten Gesundheits- und Nachhaltigkeitspartnern, ohne dabei Datenschutz und Autonomie ihrer Kund*innen zu verletzen?
• Resilienz und Food Security: Wie hilft KI als Risikoradar dabei, die Rohstoffversorgung in Zeiten von Klimawandel, Wasserknappheit und geopolitischen Schocks zu sichern?
• KI-Grenzen und Verantwortung: Welche Governance-, Daten- und Talentstrategien ermöglichen den verantwortungsvollen Einsatz von KI in sensiblen Bereichen wie Lebensmittelsicherheit, Gesundheitsversprechen, Transparenz und regulatorischer Compliance?

Die International Food Innovation Conference richtet sich an Entscheidungsträger*innen aus Lebensmittelindustrie und Handel – von globalen FMCG-Konzernen über Markenhersteller bis zu Detailhändlern. Sie liefert strategische Impulse für alle, die KI als Hebel für Resilienz, Wachstum und neue Wertschöpfungslogiken verstehen wollen, ohne dabei die gesellschaftlichen und ökologischen Konsequenzen aus dem Blick zu verlieren.